Kategorier

Arkiv

Snart är det kräftsäsong

året om!

Eller snarare är det så att det faktiskt är det redan – kräftsäsong året om.

Men, i vilket fall, så är det mest just i augusti som vi helst frossar i kräftorna, njuter av dem, slickar oss om munnen och tar en nubbe till varje klo enligt traditionen.

Den här åretruntsäsongen för kräftor tar ju bort en del av tjusningen med att käka skaldjuren. Fast å andra sidan så är det fortfarande bara i augusti som vi ordnar till en riktig kräftskiva med hattar och fylla – om nu det sistnämnda kan vara något att stå i.

Förr var kräftor inget som man värdesatte. Då var det skräpmat för de fattiga. Men så fick överklassen smak för dem och då steg priset och nu har inga socialbidragstagare, utförsäkrade och FAS3-drabbade råd med att äta kräftor en endaste gång i augusti.

En liknande resa har laxen gjort. Den var en gång också ren fattigmans kost. På den tidens äldreboenden klagades det på att de fick äta lax fem dagar i veckan och man önskade och krävde att få slippa lax på onsdagarna.

Men så fick överklassen smak för lax och priset steg så vanligt folk inte hade råd med sådan lyxmat! Och detsamma gäller våra ostron! Först mat för fattiga och nu lyxmat på lyxkrogar!

Nu är lax åter igen billig tack vare att den odlas. Vem tänker på att det med varje kilo lax som man äter konsumerar man tre kilo biomassa, vilket det ju går åt för att föda ett kilo lax? Att äta odlad lax är med andra ord en dålig miljöstrategi!

Och odlade kräftor från Kina och Turkiet har sänkt priset på dem (och som inte är de ”viltfångade” som reklamen påstår) så att de flesta har råd att äta dem.

En annan sak

I Kina.

I Kina odlar man mycket ris och ris växer i vatten. Och kineser vet att ta vara på sina resurser och därför odlar de karp i sina risfält sedan hundratals år tillbaka, men numera också i allt större utsträckning odlar de även kräftor på risfälten.

Det är dessa kräftor som du kan köpa billigt i din livsmedelsaffär och som kallas ”viltfångade”.

Men nu har jag en  del frågor:

Påverkas du positivt av att kräftorna är viltfångade?

Har det någon betydelse?

Tänker du så att det därmed har påverkat miljön mindre än om de var odlade?

Jag ger dig svar här:

Du kan lugnt äta kräftorna från Kina, tror jag, men rätta mig om jag har fel!

Eller en ny fråga!

Köper du asiatiska jätteräkor?

I så fall bör du verkligen fundera över ditt val!

Jätteräkorna som du kan köpa i de flesta livsmedelsaffärer är odlade i bassänger som man skapat där förr fanns mangroveskogar. Sådana skogar skyddar kuster från havets eroderande vågor och när mangroven skövlas drabbas de fattiga värst! För Jätteräksodlarna innebär det faktiskt bara en kalkylerad risk med liten förlust.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nu en produktinformation:
Köp inte dessa  kräftor för de är inte goda, Köp helst havskräftor om du kan.

De kräftor du ser i förpackningen ovan var absolut inte goda. De var en besvikelse trots att jag inte hade någon större förväntning på dem. Insjökräftor är ju trots allt inga kräftor som kan mäta sig med havskräftorna, som ju saknar den där dysmaken som insjökräftorna har.

Svenska företag har lärt företag i Turkiet och Kina hur man kryddar kräftor i svensk smak. Uppenbarligen har man  inte kunnat följa receptet i fallet med kräftorna ovan, PANDALUS från Kina. Skvitt kan därför inte rekommendera just dessa kräftorna.

Kräftor o laxEn

bild

till:

Kräftor Pandalus

Annonser